為甚麼創立 Jouet Bakery？
創辦團隊最初只是一群在香港小廚房裡屢屢碰壁的業餘烘焙同好。照著翻譯自歐美的精裝食譜做酸種麵包，或是依循日本大師的吐司配方，卻常因香港夏季近 90% 的相對濕度與室溫，遭遇麵糰過發融化、塌陷無力、或烤箱底火不足的困擾。
「Jouet」在法語中帶有把玩、樂趣之意。我們深信烘焙不該是壓力繁複的猜測，而是充滿幸福感的探索過程。因此，我們決心建立一個完全立足於香港廚房現實的配方庫。
我們的三大研發堅持：
- 零模糊量詞：全站摒除「適量、少許、一茶匙」，全面採用公制克（g）與毫升（ml）。
- 全食材在地化：配方所需麵粉、酵母、牛油，均能在香港連鎖超市或上海街烘焙店購得。
- 標註過敏源與替代品：體貼乳糖不耐、堅果過敏等不同家庭成員的健康需求。
