港式經典難度 ★★☆黃金酥皮菠蘿包 (冰火菠蘿油專用)完美還原茶餐廳熱辣香脆菠蘿皮。採用低筋麵粉配合純正牛油與蛋黃，香酥不碎裂，搭配冰鎮鹽味牛油片絕頂享受。時間：180 分鐘烤溫：210°C / 190°C過敏原：蛋、奶、小麥份量：8 個標準裝查看完整教學 →
酥皮與可頌難度 ★★★蜂巢法式原味牛角包 (Croissant)針對香港空調溫濕度打造的開酥手法。3 次三折摺疊法，烤出輕盈酥化、充滿發酵黃油香氣的極致蜂巢紋理。時間：360 分鐘烤溫：200°C過敏原：奶、小麥份量：6 個查看完整教學 →
港式經典難度 ★☆☆懷舊烘香椰絲雞尾包濃郁甘甜的椰絲餡，包裹在綿密鬆軟的港式甜麵糰中。表層擠上傳統酥皮線條與白芝麻，香氣撲鼻。時間：150 分鐘烤溫：190°C過敏原：奶、蛋、小麥份量：8 個查看完整教學 →
酥皮與可頌難度 ★★☆港式茶餐廳千層酥皮蛋撻以水皮包裹油皮反覆摺疊出層次，蛋漿滑溜如鏡面，甜度適中，出爐邊緣層次分明、入口即化。時間：120 分鐘烤溫：200°C過敏原：蛋、奶、小麥份量：12 個查看完整教學 →
日常軟包與吐司難度 ★☆☆日式熟成高水分生吐司添加鮮奶油與優質蜂蜜，含水量達 78%。採用中種低溫冷藏發酵法，連吐司邊都柔軟如雲朵。時間：240 分鐘 (含冷藏)烤溫：180°C過敏原：奶、小麥份量：1 條 (450g模)查看完整教學 →
日常軟包與吐司難度 ★★☆低糖高纖黑麥酸種鄉村歐包僅用麵粉、水、天然酵母與海鹽。採用鑄鐵鍋加蓋烘焙法蓄積蒸汽，在家重現硬脆厚殼與溫和微酸麥香。時間：18 小時低溫發酵烤溫：230°C過敏原：小麥、黑麥份量：1 顆 (約600g)查看完整教學 →
港式經典難度 ★★☆
